超灰板 - 61～80件目

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改良と進化

投稿者：管理犬投稿日：2009年 6月 8日(月)10時46分14秒

ドラゴンさん、ありがとうございます。皆さんの意見は参考になることが多いです。さて、まぜそばの準備にとりかかります。

http://sanyouryokan.com/index.html

まぜそばはお昼の定番にします。

投稿者：管理犬投稿日：2009年 6月 8日(月)10時43分30秒

水曜日定休日以外やります。できない日には前もって書き込みます。よろしくおねがいいたします。次回ラーメンは「鶏パイタン」スープで行こうと考えています。近日中にやります。

http://sanyouryokan.com/index.html

投稿者：ドラゴン投稿日：2009年 6月 6日(土)11時17分1秒

管理犬さん、ありがたき御言葉です昨日のスープは凄すぎたので｢せっかくのこのスープなのに｣といつもより敏感になってしました尾道の有木屋は大きな丼になみなみスープで中平縮れ麺が泳いでおります具は鶏つくねです笠岡の親鶏でのつくねも美味しそうですね日曜日のお昼も桃さん連れて訪れますよろしくお願いします

ありがとうございます。

投稿者：管理犬投稿日：2009年 6月 6日(土)08時04分3秒

編集済

ドラゴンさんのご意見。参考になります。細麺は表面積が多いので、味がからみやすいですが、伸びるのも早いですね。スープを麺が吸う。結果急いで食べる。確かに麺とスープの量のバランスが悪かったかも。本日土曜日のお昼は「まぜ麺」夕方５時からは「醤油ラーメン」です。よろしくぅ～！日曜日の昼も「混ぜそば」夕方は６時から「醤油ラーメン」でいきます。夕方はいつもより１時間遅く始めます。

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めちゃめちゃ美味しかったです！魚だしだけであんなスープが作れるなんて驚きました！うどんではなくちゃんとらーめんスープでした。ただ個人的に「スープと麺の量のバランス」「スープと具のバランス」が微妙だったような。あの麺量ならスープは丼なみなみ、あのスープ量なら麺は三分の二が僕の理想です。細麺をたぐるのに精一杯でスープを思い存分楽しめませんでした。あと薫した鶏チャーシューは強すぎる気がします。あのスープなら三つ葉、海藻、うずら卵、思い切って蒲鉾でも良かった気がします。それでもらーめんとして成立されていたと思います。すべてこれは個人的好みの願望です。本当に素晴らしいらーめんでした！ごちそうさまでした！

明日は鯛骨ラーメン

投稿者：管理犬投稿日：2009年 6月 4日(木)20時29分26秒

お昼の地時間帯は、混ぜそば。夕方５時から鯛骨ラーメンです。ゴロが良いので「鯛骨ラーメン」とネーミングしますが、今回は魚そのまま４５センチオーバーのチヌと鯛が４５センチ寸胴に１０匹以上入ります。魚スープに鶏の燻製は合うのでトッピングします。メンマ、梅、青柚子の香りあたりで完成を考えています。よろしくぅ～！９００円

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混ぜそば

投稿者：管理犬投稿日：2009年 6月 3日(水)20時04分23秒

暖かくなってきたので干拓牛の混ぜソバ仕込んでます。カマ玉ラーメンの一種だと思ってください。明日１１時半から「干拓牛の混ぜそば」あります。混ぜそばは、週末までお昼の時間帯もやります。１１時半から２時まで。夕方５時からラストオーダー８時半まで。８時半以降でも電話予約いただいてれば待ちます。なお鯛骨ラーメンの仕込みは当日の朝からなので、金曜日あたりどうでしょうかね？よろしく～！

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わかった！

投稿者：BIKIです投稿日：2009年 6月 2日(火)11時17分25秒

＞食中毒菌が無い空間・・・わかりました～。

ありがとうさんです

投稿者：BIKIです投稿日：2009年 6月 1日(月)19時11分23秒

気になるのは温度差なんですが、温かいお弁当に冷たいおかずをいれて、蓋をして学校に持っていくので・・・。腐らないんですか？すみません。何度も。

明日。

投稿者：管理犬投稿日：2009年 5月30日(土)20時36分14秒

明日日曜日は、午後だけになります。煮豚塩ラーメンです。５時からです。よろしくおねがいします！ BIKIさん。誕生日おめでとう。完全に密封された食中毒菌が無い空間は大丈夫です。缶詰と同じですよ。

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今日は私の誕生日♪

投稿者：BIKIです投稿日：2009年 5月30日(土)14時46分24秒

歳は内緒だけど～＾＾とっさん、おしえてください。冷凍食品で、お弁当のおかずで自然解凍というのが最近いろいろ出回っていますが、あれって、私は怖いのですが。。。なんかお弁当が腐りそうな気がするのですが・・・。

本日は

投稿者：管理犬投稿日：2009年 5月29日(金)09時00分21秒

鴨ワンタンラーメン塩味です。夕方５時からです。８００円。よろしくぅ～～！

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明日はつけ麺

投稿者：管理犬投稿日：2009年 5月27日(水)17時59分42秒

木＝つけ麺金＝鶏塩ワンタン麺土＝醤油ラーメン日＝鶏塩ラーメンの予定です。金曜日以後の変更はあるかもしれません。日曜日は昼夜やれるかな～？？よろしくぅ～！

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次回ラーメン

投稿者：管理犬投稿日：2009年 5月25日(月)21時08分53秒

明日夕方５時からつけ麺あります。木曜日から日曜日までもラーメンやる予定です。今年も酷暑が予想されるので新バージョンの冷やしラーメンも開発していきます。北京さん。三馬力は素晴らしい店だと思います！

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ご馳走様でした

投稿者：北京投稿日：2009年 5月25日(月)01時01分40秒

今回は行けました。鴨肉うま～い。また食いた～い。＞金光の国道沿い 2.3回注意しながら通ってみたのですがどの辺だかさっぱり分かりませんでした。分かれば突撃して報国…じゃなかった報告するのですが。金光のラーメンだと味亭三馬力に行ってしまう私です。Ｂ級過ぎて一元さんの敷居が高いところが堪りません（味は好きです）。一誠も嫌いじゃないです。