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全100件の内、新着の記事から20件ずつ表示します。

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次回ラーメンは  投稿者：管理犬  投稿日：2009年 7月 2日(木)09時05分21秒   ７月５日の日曜日。 「鶏燻製塩ラーメン」です。 昼夜やります。 １１時半〜１４時 １７時〜２０時半 ７２０円です。よろしくぅ〜！ http://sanyouryokan.com/index.html

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かまたまラーメン  投稿者：管理犬  投稿日：2009年 7月 2日(木)08時47分25秒   匿名さん。ありがとうございます。 昼夜の定番にしました。お吸い物付きで７５０円。女性には少し多すぎるくらいの量かもしれません。 今日の夜営業は臨時休業になります。 http://sanyouryokan.com/index.html

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質問  投稿者：匿名  投稿日：2009年 6月26日(金)15時50分24秒   かまたまラーメンは定番メニューになったとゆう事でしょうか？ 最高においしかったです☆

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鶏の燻製トッピング  投稿者：管理犬  投稿日：2009年 6月25日(木)19時16分43秒   明日明後日、金曜土曜。夕方５時より「鶏燻製ラーメン」やります。 スープは鶏と鮮魚（ちぬ、マナかつお）が半々くらいになります。 よろしくぅ〜！ http://sanyouryokan.com/index.html

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かまたまラーメン  投稿者：管理犬  投稿日：2009年 6月22日(月)17時00分57秒   ５時半からのお多津の夜営業時間にもあります。 お吸い物付きで７５０円です。 よろしくぅ〜。 http://sanyouryokan.com/index.html

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まぜそば  投稿者：管理犬  投稿日：2009年 6月20日(土)09時06分51秒   国立という街には「油そば」発祥の店とされる「三幸」という居酒屋がありました。 何度か行ったことはありますが、この店にたどり着くときは必ず酔っぱらい。 酔っぱらった舌にかきこむ油そばは本当に美味しかったです。ビールにあうんです。 「油そば」というネーミングはカロリーが高そうであまりよくない。それで「混ぜそば」「混ぜ麺」とか呼ぶようにしています。生卵を入れれば「かま玉ラーメン」ですね。 お多津のお昼の定番にしている「まぜそば」。卵黄をのっけています。 これからは名前を統一して「かま玉ラーメン」にしたいと思います。 今日と明日の土日は夕方５時半からのお多津営業時間にも「かま玉ラーメン」あります。 よろしくぅ〜！ http://sanyouryokan.com/index.html

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東京のラーメン  投稿者：管理犬  投稿日：2009年 6月19日(金)08時13分38秒   私が東京にいたころは「春木屋」が行列店になって話題を呼んでいた頃でした。 ラーメンブームの夜明け。ってかんじの時代です。 当時、東京には博多豚骨ラーメンはありませんでした。 現在の豚骨ブームの状況から考えると嘘のようですが本当の話。 パイタン豚骨スープとしては熊本桂花ラーメンが新宿にあるくらいでしたね。 ラーメンラブな私としてはいろんなラーメンを食べ歩きましたが、大東京といえども地元で大好きな「斉藤」を超える店はありませんでした。 当時通っていた店に「ホープ軒＠吉祥寺（駅前カウンターのみの店）」があります。 この店は背脂ちゃっちゃ系の走りなんですが、アツアツで必ず火傷しながら食べていたのを思い出します。 で、今夜も東京風ラーメンやります。 昼は混ぜそばあります。 よろしくぅ〜！ http://sanyouryokan.com/index.html

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明日木曜日  投稿者：管理犬  投稿日：2009年 6月17日(水)13時08分4秒   懐かしの東京ラーメン。 若いころ西東京に住んでいた。国立というまち。 大好きな街だった。RCのキョーシローが住んでいたまち。 駅近くにあった小さな大衆中華料理店のラーメンが好きだった。 透明なスープの醤油ラーメン作ります。 夕方５時より。７００円。 たぶん金曜日も夕方５時からできると思います。

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本日土曜日は  投稿者：管理犬  投稿日：2009年 6月13日(土)09時37分5秒   鶏パイタンラーメン。 １１時３０分から２時 １７時から２０時３０分 です。 よろしく！ 日曜日のラーメンはお昼は無理そうなので１７時からです。 http://sanyouryokan.com/index.html

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丸鶏煮潰しラーメン  投稿者：管理犬  投稿日：2009年 6月11日(木)21時05分12秒   明日１７時より鶏パイタンラーメンです。 丸鶏煮潰しました。ピリ辛もやしトッピングします。 よろしくぅ〜！ 土曜日も昼夜ラーメンあります。 何ラーメンになるかは未定です。 http://sanyouryokan.com/index.html

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鶏パイタンラーメン  投稿者：管理犬  投稿日：2009年 6月 9日(火)12時04分51秒   金曜日の午後にやります。 こっちもよろしくぅ〜！ http://sanyouryokan.com/index.html

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吸い物  投稿者：管理犬  投稿日：2009年 6月 9日(火)11時57分30秒   それじゃあ復活させます。 今夜も「まぜそば」準備してお待ちしています。 http://sanyouryokan.com/index.html

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ありがたい  投稿者：匿名  投稿日：2009年 6月 8日(月)11時30分6秒   まぜそばのお昼の定番化はありがたいですね！ 自分的には鴨のあぶらそばが好きでした。レアの鴨肉と生レタス、白ねぎ、半熟卵など こってりのなかにサッパリでおいしかった・・・ それと、勝手なお願いですが、できれば吸い物の復活を・・・ こってりしてきた味覚を薄味の吸い物で流し、また新たに味わうのが絶品だったので。

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改良と進化  投稿者：管理犬  投稿日：2009年 6月 8日(月)10時46分14秒   ドラゴンさん、ありがとうございます。 皆さんの意見は参考になることが多いです。 さて、まぜそばの準備にとりかかります。 http://sanyouryokan.com/index.html

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まぜそばはお昼の定番にします。  投稿者：管理犬  投稿日：2009年 6月 8日(月)10時43分30秒   水曜日定休日以外やります。 できない日には前もって書き込みます。 よろしくおねがいいたします。 次回ラーメンは「鶏パイタン」スープで行こうと考えています。 近日中にやります。 http://sanyouryokan.com/index.html

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投稿者：ドラゴン  投稿日：2009年 6月 6日(土)11時17分1秒   管理犬さん、ありがたき御言葉です 昨日のスープは凄すぎたので｢せっかくのこのスープなのに｣といつもより敏感になってしました 尾道の有木屋は大きな丼になみなみスープで中平縮れ麺が泳いでおります具は鶏つくねです笠岡の親鶏でのつくねも美味しそうですね 日曜日のお昼も桃さん連れて訪れます よろしくお願いします

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ありがとうございます。  投稿者：管理犬  投稿日：2009年 6月 6日(土)08時04分3秒 編集済   ドラゴンさんのご意見。参考になります。 細麺は表面積が多いので、味がからみやすいですが、伸びるのも早いですね。 スープを麺が吸う。結果急いで食べる。 確かに麺とスープの量のバランスが悪かったかも。 本日土曜日のお昼は「まぜ麺」 夕方５時からは「醤油ラーメン」です。 よろしくぅ〜！ 日曜日の昼も「混ぜそば」 夕方は６時から「醤油ラーメン」でいきます。 夕方はいつもより１時間遅く始めます。 http://sanyouryokan.com/index.html

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鯛骨らーめん  投稿者：ドラゴン  投稿日：2009年 6月 5日(金)21時11分46秒   めちゃめちゃ美味しかったです！ 魚だしだけであんなスープが作れるなんて驚きました！ うどんではなくちゃんとらーめんスープでした。 ただ個人的に「スープと麺の量のバランス」「スープと具のバランス」が微妙だったような。 あの麺量ならスープは丼なみなみ、あのスープ量なら麺は三分の二が僕の理想です。 細麺をたぐるのに精一杯でスープを思い存分楽しめませんでした。 あと薫した鶏チャーシューは強すぎる気がします。 あのスープなら三つ葉、海藻、うずら卵、思い切って蒲鉾でも良かった気がします。 それでもらーめんとして成立されていたと思います。 すべてこれは個人的好みの願望です。 本当に素晴らしいらーめんでした！ ごちそうさまでした！

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明日は鯛骨ラーメン  投稿者：管理犬  投稿日：2009年 6月 4日(木)20時29分26秒   お昼の地時間帯は、混ぜそば。 夕方５時から鯛骨ラーメンです。 ゴロが良いので「鯛骨ラーメン」とネーミングしますが、 今回は魚そのまま４５センチオーバーのチヌと鯛が４５センチ寸胴に１０匹以上入ります。 魚スープに鶏の燻製は合うのでトッピングします。 メンマ、梅、青柚子の香りあたりで完成を考えています。 よろしくぅ〜！９００円 http://sanyouryokan.com/index.html

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混ぜそば  投稿者：管理犬  投稿日：2009年 6月 3日(水)20時04分23秒   暖かくなってきたので干拓牛の混ぜソバ仕込んでます。 カマ玉ラーメンの一種だと思ってください。 明日１１時半から「干拓牛の混ぜそば」あります。 混ぜそばは、週末までお昼の時間帯もやります。 １１時半から２時まで。 夕方５時からラストオーダー８時半まで。 ８時半以降でも電話予約いただいてれば待ちます。 なお鯛骨ラーメンの仕込みは当日の朝からなので、金曜日あたりどうでしょうかね？ よろしく〜！ http://sanyouryokan.com/index.html

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